Vi søker Souschef til vårt hotellkjøkken

Vi søker en souschef, som skal være med å lede kjøkkenteamet sammen med vår kjøkkensjef. Du har en genuin interesse for mat, i tillegg til å være et ordensmenneske som jobber strukturert og nøyaktig, samarbeider godt, og ikke minst er sulten på gode råvarer av ypperste kvalitet.

Du er ansvarsfull og stabil, med godt humør og et tydelig service- og kvalitetsfokus. Du trives med en travel hverdag, samtidig som du er tilpasningsdyktig og systematisk i ditt arbeid. Du har relevant erfaring fra tilsvarende stilling, og stor arbeidskapasitet. Du har også gode kommunikasjonsevner, både skriftlig og muntlig. Du er godt kjent med IK-mat og har god forståelse for daglige kjøkkenrutiner. I tillegg har du en utpreget «det skulle bare mangle»-holdning! Praksis fra hotell som håndterer alle måltider fra frokost, lunsj, middag og pausemat, er ønskelig. Antall gjester pr måltid varierer fra 10 til 200 stk.

Dine erfaringer og egenskaper:

• Erfaring fra hotellkjøkken/bankett/a la carte.

• Fagbrev kokk — kunnskap og erfaring på norsk matfag vektlegges.

• Kunnskap om IK mat og varekost.

• Motivert og flink til å motivere kollegaer.

• Selvstendig.

• Positiv.

• Genuint opptatt av mat.

• Fleksibel.

• Behersker skandinavisk språk meget godt.

Dine oppgaver:

• Sammen med kjøkkensjefen være en del av avdelingens daglige lederskap, med hovedfokus på å produsere og presentere mat i høy klasse.

• Bidra med faglig ekspertise og utarbeide helhetlige menyer sammen med kjøkkensjef.

• Veilede, inspirere og motivere kjøkkenteamet.

• Innkjøp og varemottak til kjøkken i samarbeid med kjøkkensjef – kontroll av priser, kvantitet og kvalitet.

• Menyoppsett og varekost.

• Lage mat, med fokus på lokal og hjemmelaget klassisk mat, fokus på grønnsaker med innslag av kreative og nye retter.

• Følge prosedyrer i henhold til IK-mat, renhold og sikkerhet.

• Bidra aktivt til et godt arbeidsmiljø og samarbeide med de andre avdelingene

Du er en ansvarsfull og stabil person med godt humør og et tydelig service- og kvalitetsfokus. Du trives med en travel hverdag, samtidig som du er tilpasningsdyktig og systematisk i ditt arbeid. Dette er en spennende og utfordrende stilling i et inkluderende, hyggelig og hektisk arbeidsmiljø. Vi kan tilby en variert arbeidshverdag med til tider høyt tempo.

Om arbeidsgiveren:

Sanner Hotell har siden 1930 bygd seg opp på gode gjesteopplevelser. I generasjoner har vi på Sanner vært lidenskapelig opptatt av gode råvarer og matlaging. Vår matfilosofi er å tilby ærlig, ekte, raus og hjemmelaget klassisk mat. Fortrinnsvis fra egen hage og lokale leverandører. Våre største kunder kommer tilbake gang etter gang, bl.a. pga maten. Gjestene våre er her for kurs og konferanse, i tillegg har vi mange bryllup og jubileer.

Hva du kan forvente av oss: Dette er en spennende og utfordrende stilling i et inkluderende, hyggelig og hektisk arbeidsmiljø. Vi kan tilby en variert arbeidshverdag med høyt tempo. Vi er i utvikling, og du vil bli en sentral person i utvikling av vår nye bankettavdeling og få faglig ansvar på kjøkkenet.

Stillingene går etter turnus, dag/kveld/helg. Hotellet holder stengt til jul, påske og 2 uker i juli måned.

Spørsmål om stillingen og søknad med cv kan sendes til kari@sanner-hotell.no

Fast 80-100 % stilling. Oppstart januar eller etter avtale.

Merk søknaden med: «Søknad souschef»

DIVERSE INFO

Kilde: NAV stillingsannonser
https://arbeidsplassen.nav.no/stillinger/stilling/d3cc8e5d-e764-44ab-bc0b-da61264442f4
Stillingsregistrering