Hevd Bakeri & Pizzeria søker kjøkkensjef

I 2019 åpnet vi Hevd Bakeri og Pizzeria i hjertet av Trondheim Sentrum og har siden den gang vært et travelt bakeri med cafe og en upbeat restaurant på kveldstid. Vi er stolte av å ha et åpent bakeri i hjertet av restauranten hvor du ser håndverksbakerne produserer dagsfersk brød og bakst.

Vår visjon er å servere fersk og velsmakende mat, i en moderne og taktfast restaurant. Lunsjmenyen vår springer naturligvis ut av bakeriet – og alle våre smakfulle måltider inkluderer dagsfersk surdeigsbrød. På kvelden serverer vi den perfekte pizza, pastaretter og enkle kjøtt/fiskeretter.

En kjøkkensjef som jobber med oss bør like å lage mat i et hektisk og internasjonalt miljø hvor hovedspråket er engelsk og italiensk.

Vi søker derfor en dyktig kjøkkensjef. Du bør like å arbeide i et hektisk miljø og være i stand til å håndtere stress godt. Vi ser etter deg som har en positiv holdning, og som ser verdien av et godt arbeidsmiljø. En lederstilling hos oss innebærer både å jobbe hands-on i service og samtidig ha administrativt ansvar for egen avdeling. Du vil også ha opplæringsansvar på personalet sammen med øvrige sous chefs. Det vil være essensielt at du har et sterkt fokus på god service i alle ledd og bidrar til å veilede og lære opp ansatte. En kjøkkensjef hos oss ønsker å være tilstede både kvelder og helger – for så å bli en del av Hevd for våre gjester.

Hevd bakeri består av tre avdelinger: Hevd Torget, Hevd Søndre og Hevd Adressa. Som kjøkkensjef vil du ha ansvaret for både logistikk og kvalitet på matleveringene, på tvers av alle tre avdelingene.

VI KAN TILBY:

• Trygg og sikker arbeidsplass

• Gode lønns- og arbeidsvillkår

• Godt arbeidsmiljø og variert arbeidshverdag

• Del av en større ledergruppe gjennom Fratigruppen

• Støtte og opplæring gjennom Fratigruppen

• Lederkurs

• Arbeidstider er en kombinasjon av dagtid, kveldstid og helg.

ANSVARSOMRÅDER KJØKKENSJEF:

• Ha oversikt over restaurantens bookinger og følge opp disse

• Ha kontroll over logistikk og kvalitet på matleveringene, på andre Hevd avdelinger

ANSVARSOMRÅDER OG ARBEIDSOPPGAVER LEDER:

• Resultatansvar (lønnsprosent, vareprosent)

• Stillingen er operativ. Det forventes at du deltar aktivt i driften sammen med kjøkkenteamet

• Menyutvikling

• Oppfølging av rutiner og internkontroll og HMS

• Personalledelse og rekruttering

• HMS-arbeid

• Oppfølging og støtte av øvrige ledere på kjøkken

• Opplæring

• Kvalitets og servicesikre daglig drift, blant annet gjennom aktiv oppføling av bedriftens servicekrav

• Påse samarbeid og kommunikasjon mellom avdelinger

ARBEIDSOPPGAVER KOKK:

• Produserer variert god mat med høy grad av kvalitet

• Kvalitets og servicesikre daglig drift

• Håndtere varemottak

• Oppfølging av rutiner og internkontroll, IK mat, HMS

KOMPETANSE:

• tidligere erfaring som kjøkkenleder er nødvendig

• fagbrev som kokk/servitør, alternativt lang fartstid i bransjen

• lenger erfaring fra hotell / bankett / selskapsservering

• positivt med erfaring med personalansvar

• norsk (flytende) og/eller engelsk (veldig god)

PERSONLIGE EGENSKAPER

• Strukturert

• Kreativ

• Positiv innstilling

• Selvstendig

• Stabil

• Faglig sterk

• Trives med å jobbe i et hektisk arbeidsmiljø

• Serviceinnstilt

• Høy arbeidsmoral

• Ha gode samarbeidsevner

TILTREDELSE

Etter avtale.
Vi tar kontakt med aktuelle kandidater fortløpende. Søknaden kan sendes via epost til anna@fratigruppen.no

DIVERSE INFO

Kilde: NAV stillingsannonser
https://arbeidsplassen.nav.no/stillinger/stilling/cb4a6048-8bd7-46fb-9ea9-fe6cccddc6ae
Stillingsregistrering